2006-07-17から1日間の記事一覧

正直さと即興性

料理人や大工仕事、手術や心カテに至るまで、様々な職人仕事には、 「正直さ」に優れた人と、「即興性」に優れた人とが存在する。##菓子職人の正直さ たとえば、同じ料理人であっても、菓子職人の凄さと、出張料理人の凄さとでは 意味あいが異なるんじゃないかと…

負けたら罰

一見同じようだけれど、戦略は異なる。「勝ちかた」は、プレーヤーが勝手に決められる。格闘技なら、ルールで負けたって、 最後までリングに立っていればそれは「勝ち」。解釈のしかたひとつで、 「勝ち」なんていくらだって宣言できる。「負け」を決めるのは、審判…

勝たなかったら罰

一人で犯人を追いかけようとして、犯人が逃げそうになった

犯人を追い詰めるこうした状況は、自分の身の安全が保証されないならば、 追いかける警察官をもまた追い込んでいく。警察は、自分で自分を追い込んで、容疑者を射撃せざるを得ない状況を作ってしまった。刑事ドラマというのは、即興性に優れた主人公が、職人…

至近距離に近づいたとき、容疑者が怪しい動きをした

犯人が武器を捨てたことが確認できるまでは、一定以下の距離には近づかない

誤射があったケースでは、警察官自身を安全にするための、 こうしたルールが守られていなかった。たぶん、誤射が多かった時代の警察というのは、「命知らずの男らしい警察官」という ステレオタイプと、現場で作られたルールとの間に整合がとれていなかったの…

犯人が背中を向けてじっとするまでは、必ず自分の身を安全地帯に置く

必ず2人以上で容疑者を追跡する

本当の即興者は、地雷を持ってお手玉ができる

職人が即興性を伸ばすことは、ある程度のところまでは可能だけれど、 たぶん決定的な「何か」を越えるのは難しい気がする。急変に強い職人を作ろうと思ったら、 職人が平常心を失う環境を、極力作らないようなルール作りをすることだ。かつてのアメリカでは、…

ベテランの先生方は、同じ状況で、1cm の距離まで平気で近づく

初心者は、たとえば対人地雷を目の前にして、1m 手前まで近づいたら足が震える

レシピを破って、10人分の料理を作るか

レシピとお客さん、どちらを優先するのかは自明なのだけれど、 レシピに対して正直であればあるほど、職人の目の前の状況が日常と逸脱しているほど、 この選択を正しく行うことは困難になる。##正直さと即興性は両立できるか?

レシピを守って、8人分の料理を出すか